Vánoční období máme již za sebou, oficiálně skončilo na Tři krále (6. ledna) a další významný den, Popeleční středa, vychází letos na 2. března. Na období mezi těmito dny připadá masopust. Pojďme si připomenout, jak […]
Pečené sele bylo ve Španělsku dlouho považováno za standardní kulturně-gastronomické dědictví Segovianů. Zároveň jde o jednu z velice sporných tradic, která má nakročeno k zániku. Pečené selátko je sice pověstné šťavnatým masem, jemnou a křupavou kůží a […]
V čínských restauracích si lidé tento způsob konzumace masa a zeleniny hodně užívají a okolí stolu je provoněno kořeněným vývarem, který se přímo nekonzumuje, ale tvoří součást jídla. Podobně jako u fondue, které známe, má kotlík […]
Wagyu je japonské masné plemeno skotu, které pochází z původního asijského skotu. Přitom původně šlo o tažná zvířata, která se vyznačovala vysokou odolností. Právě tato zvířata měla větší množství intramuskulárních tukových buněk, které způsobují „mramorování“ masa. […]
Fuet je jednou z nejoblíbenějších uzenin nejen v Katalánsku. Jestli jste tento salám dostali pod stromeček, nebo bude součástí silvestrovského pohoštění, pak vás možná napadla otázka, zda loupat, či neloupat. A existuje na tuto otázku vůbec […]
Řízků existuje celá řada. Můžete si je připravit přírodní, obalované v trojobalu, holandské atd. Už jste ale slyšeli o řízku naruby? Možná vás na první dobrou napadne, co přesně to znamená, a říkáte si, že […]
Vánoce s sebou kromě koled, pohádek a dárků přinášejí také bohaté hostiny. Jedním z pokrmů, který se objevuje na českých stolech, je vinná klobása. Zjistěte, jaká je její symbolika a naučte se, jak si ji připravit. Vinná […]
Na první pohled by se mohlo zdát, že španělská šunka serrano (neboli jamón serrano) a italská šunka prosciutto crudo jsou totéž, ovšem tak tomu není. Mají sice podobné rysy, ale zároveň se od sebe i […]
Velká prasečí noha vypadá na talíři trochu podivně a pro cizince, který má spojenou Itálii hlavně se zdravou středomořskou stravou, se může toto jídlo zdát až neuvěřitelné. Pravdou je, že chutná dobře, a porce se […]
Ač se většina dřívějších pokrmů ve více či méně upravené podobě připravuje i v současnosti, nad některými jídly bychom asi jen nechápavě kroutili hlavou. Co byste říkali třeba na bobří ocas? Netradiční masové pochoutky Ve středověku […]
Copyright © 2024 | Jimeto.cz