Spaghetti alla puttanesca zní jako jídlo se zajímavou historií i chutí. Doslovný překlad nicméně znamená špagety podle prostitutek. Přestože to možná mnohé odradí, po přečtení následujícího receptu si je budete chtít udělat doma i vy.
Teorií o vzniku názvu je více. Jedna z nich například tvrdí, že prostitutky v Neapoli na tuto lahůdku lákaly své zákazníky, píše Daily Meal.
Jiná teorie popisuje, že jídlo vytvořil italský šéfkuchař Sandro Petti, který pokrm udělal ze zbytků surovin, co našel v kuchyni ve své restauraci. Pak se hostům omluvil, že jim připravil „puttanata“, což znamená mimo jiné také nesmysl nebo kravinu.
Připravte si jídlo doma
Ať už uvěříte kterékoli teorii o původu jídla, jakmile ho jednou ochutnáte, zamilujete si ho a budete ho chtít doma připravovat pravidelně. Na receptu naštěstí není nic složitého.
Potřebovat budete 500 gramů špaget, 800 mililitrů rajčatového pyré, hladkolistou petržel, konzervu tuňáka v olivovém oleji, 6 ančoviček, hrst černých oliv, 2 stroužky česneku, mletou skočici, chilli papričku, sůl a pepř.
Do půlhodiny hotovo
Do hrnce dejte vodu, osolte ji a přiveďte k varu. Poté v ní podle návodu uvařte špagety. Ve velké pánvi rozehřejte na oleji tuňáka z konzervy, přidejte stonky petržele, ančovičky a česnek.
Vše zalijte rajčatovým pyré a nechte na mírném plameni pozvolna probublávat. Přidejte skořici, omáčku dochuťte solí a pepřem. Poté odeberte menší porci pro děti, do zbytku můžete přidat chilli.
Na závěr do omáčky rozmačkejte černé olivy a vmíchejte do ní uvařené těstoviny. Tradičně se pak špagety podávají posypané nasekanou petrželkou a zakápnuté olivovým olejem, můžete ale přidat také strouhaný sýr.
Zdroj: Prima Fresh, Thrillist, Easy Reserve, Daily Meal
Autor: Šárka Cvrkalová
