Roman Vaněk je v české gastronomii velmi výraznou postavou. Jedná se o autora kuchařských bestsellerů, moderátora a publicistu, s jehož tvrzeními nicméně občas odborníci nesouhlasí. V minulosti se totiž nechal mimo jiné například slyšet, že neexistuje něco jako „nezdravé jídlo“.
Mnoho zdravých trendů Roman považuje za nesmysl. Chápe samozřejmě, že někteří lidé jistá jídla nejedí kvůli zdravotním problémům, obecně si ale myslí, že vyhýbat se konkrétním pokrmům bezdůvodně je nesmysl.
Nezdravé jídlo neexistuje
„Bílá mouka je teď považovaná za zabijáka, to je fakt. Kousnete do rohlíku a zhynete ve strašlivých mukách. Tohle bezlepkové šílenství přišlo z Ameriky, počítám, že se u nás pár let ohřeje a pak zmizí jako všechny podobné výmysly,“ uvádí Vaněk jeden z příkladů, který podle něj příliš nedává smysl.
Samozřejmě chápe, že pokud má někdo celiakii, musí jistá pravidla dodržovat. A stejně tak je tomu například s omezením tučných jídel při vysokém cholesterolu. Obecně ale podle jeho slov neexistuje něco jako nezdravé jídlo.
„Víte co, neexistuje nezdravé jídlo, jsou jen nezdravá množství. To je celé. Kdyby přišla skutečná krize, přestali bychom řešit takové blbosti. Myslíte, že lidi za války ohrnovali nos nad pečivem nebo masem?“ řekl v roce 2015.
Na jídlo myslíme téměř neustále
Podle Vaňka je jídlo především dokonalým měničem nálady. Myslíme na něj téměř neustále a podle toho, na co právě máme chuť, se mění i naše chování.
„Na jídlo myslíme dvě stě krát denně, víc než na sex. To si neuvědomujeme, jídlo je každodenní měnič naší nálady. Snad tedy víc k lepšímu než k horšímu v té dnešní pošahané chemofobní době, která je pokrytecká,“ citoval ho letos v březnu web iDNES.
Podle Vaňka by měl každý člověk znát své limity. Jednoduše jíst to, co mu chutná, ale vždy ve zdravém množsví. Vyhýbat se některým potravinám a trpět psychicky nemá cenu. Daleko lepší je přesně určit, kolik vaše tělo kterého jídla může přijmout a tímto se potom řídit.
Zdroj: Lidovky, Můj Rozhlas, iDNES
Autor: Šárka Cvrkalová
