Na první pohled zní název velmi exoticky. Mesir wat je etiopské jídlo, které ale velmi snadno připravíte i z ingrediencí, které se dají sehnat u nás. Jedná se o jídlo z červené čočky, které se velmi často dělá ve vegetariánské podobě, dá se k němu ale přidat také maso, píše Milk & Cardamom.
Mesir wat pochází z Etiopie, kde je součástí tradiční kuchyně. Slovo wat v etiopštině znamená omáčku, nebo také dušené maso. Pojem mesir pak označuje červenou čočku.
Zdravý oběd
Pokud máte rádi jídla, která vás zasytí, kombinují netradiční chutě různých koření, zároveň jsou ale také zdravá a dietní, rozhodně si mesir wat vyzkoušejte udělat doma.
Pokrm obsahuje vysoký obsah bílkovin díky čočce, je bohatý na vlákninu, což podporuje trávení, píše Solid Ground. Najdete v něm také velké množství železa, navíc jde o jídlo, které má velmi nízký obsah tuku.
V neposlední řadě potom na jeho přípravu využijete koření, jako jsou kurkuma a zázvor, které mají protizánětlivé účinky.
Jak na přípravu jídla
Na přípravu pokrmu budete potřebovat 500 gramů hovězího masa, šálek červené čočky, 2 velké cibule, 4 stroužky česneku, 2 lžíce másla nebo oleje, 2 lžíce rajčatového protlaku, 3 až 4 šálky vody nebo hovězího vývaru, kurkumu, zázvor, kmín, sůl a pepř.
V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte máslo nebo olej na středním plameni. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte ji do zlatova. Přidejte česnek a smažte další minutu. Přidejte kurkumu, zázvor a kmín, vše společně smažte asi 2 minuty, dokud koření nezačne vonět.
Potom dejte do pánve nakrájené hovězí maso a osmahněte ho ze všech stran. Přidejte rajčatový protlak a vše dobře promíchejte. Přilijte vodu nebo vývar, přiveďte k varu a pak snižte plamen.
Duste směs pod pokličkou asi 45 minut, dokud maso nezměkne. Propláchněte červenou čočku a přidejte ji do hrnce. Vařte mesir wat dalších 20 až 30 minut, dokud čočka nezměkne a omáčka nezhoustne. Podle potřeby přidejte sůl a pepř. Jídlo se podává horké, ideálně s rýží.
Zdroj: That Green Lyfe, Spice Chronicles, Milk & Cardamom, Together Women Rise, Solid Ground
Autor: Šárka Cvrkalová
