O věhlas města Alkmaar se postaraly hlavně sýrařské trhy, které se zde pořádají od jara do podzimu už od roku 1593. Na náměstí Waagplein jsou tak k vidění samé žluté bochníky milované goudy už od ranních … Pokračování textu Holandsko je už tradičně označováno jako království sýrů. Město Alkmaar je centrem tohoto království