Pokud patříte k lidem, kteří mají rádi maso, ale také ostré pokrmy, dračí vejce jsou ideálním jídlem právě pro vás. Tento pokrm uspokojí milovníky velmi pálivých chutí. Díky využití papriček jalapeño je navíc také zdravý a posiluje lidskou imunitu.
Dračí vejce, známá také jako Scotch eggs, tedy skotská vejce, pochází původně z Velké Británie. Klasická verze se skládá z vařeného vejce obaleného v mletém mase a strouhance, které se pak smaží. Varianta s jalapeño papričkami je moderní úpravou tohoto tradičního pokrmu, která přidává pikantní nádech.
Bude to ostré
Pikantní verze dračích vajec je populární zejména v USA, kde se často jídlo podává jako předkrm nebo součást brunch menu. Na pokrm můžete narazit v gastropubech, na food festivalech nebo si ho připravit doma pro speciální příležitosti.
Potřebovat na to budete 6 vajíček, 450 gramů mletého vepřového masa, 5 jalapeño papriček, lžíci hořčice, lžičku sušeného česneku, lžičku sušené cibule, sůl, pepř, 100 gramů hladké mouky, 2 rozšlehaná vejce, 200 gramů strouhanky a olej.
Příprava je snadná
Uvařte 4 vejce natvrdo, zchlaďte je ve studené vodě a oloupejte. V míse smíchejte mleté maso, nasekané jalapeño papričky, hořčici, sušený česnek, sušenou cibuli, sůl a pepř. Rozdělte masovou směs na 4 části.
Každou část rozplácněte na placku, doprostřed položte vařené vejce a obalte ho masem tak, aby bylo zcela pokryté.
Připravte si 3 misky: v jedné mouku, v druhé rozšlehaná vejce a ve třetí strouhanku. Obalte každé masem obalené vejce nejprve v mouce, pak ve vejci, a nakonec ve strouhance. V hlubší pánvi nebo fritéze rozehřejte olej na 170 °C.
Smažte obalená vejce asi 5 minut, nebo dokud nezískají zlatohnědou barvu a maso není řádně propečené. Vyjměte pokrm z oleje a nechte ho okapat na papírových ubrouscích. Vejce se potom obvykle podávají s hranolky či brambory a pečenou zeleninou.
Zdroj: WebMD, Food Network, Alf Turner, Just a Pinch
Autor: Šárka Cvrkalová
