Ve světě potravin málokterá ingredience zaujala tak jako ambra. Látka vznikající ve velrybím trávicím traktu okouzlila výrobce parfémů, kuchaře nebo ty, co touží po rychlém zbohatnutí. Aby vorvani ochránili své měkké vnitřnosti před ostrými zobáky […]
Podobně jako dnes kečup nebo majonéza bylo ve starověkém Římě všudypřítomné fermentované rybí dochucovadlo garum. Přestože jeho výrobu provází silný zápach, zachovalo si oblibu do současnosti. Garum zmiňuje i Plinius starší. Popsal jej jako „vybraný […]
Kynutý pletený chléb chala má své kořeny v židovském náboženství, obvykle se objevuje na šabatovém stole a podává se o hlavních židovských svátcích (s výjimkou svátku Pesach). Jeho sladkou chuť ale oceníte i ve všední […]
Od prvního zákazníka utekla, o síť kaváren ji připravil manžel, přes všechny nesnáze se však nevzdala svého snu. Nyní Iveta Fabešová provozuje cukrárnu ve Werichově vile na Kampě a o zákazníky nemá nouzi. Na svého […]
Pro některé lidi je mlaskání a srkání u jídla noční můrou, pro jiné komplimentem. Tato rozpolcenost může mít překvapivě i genetické základy. Zjistěte, proč někoho tento zdánlivě nevinný zlozvyk dohání k šílenství. Pro někoho je zvuk […]
V dobách sv. Václava, tedy v 10. století, byl jídelníček a způsob života velmi odlišný od toho, co známe dnes. Bydlení bylo malé a téměř bez vybavení. Stravu tvořilo především to, co lidé sami vypěstovali. […]
Pojídání hlíny není v našich končinách zrovna běžnou praxí (vyjma malých dětí). Přesto se jedná o celkem častý jev napříč celým světem. Zjistěte, jaké zdravotní účinky konzumace hlíny údajně přináší a v čem tkví její nebezpečí. Geofagie […]
Řekli jste někdy v nadsázce, že se v tom horku snad uvaříte? A co takhle zkusit místo sebe uvařit za pomoci slunečních paprsků rajčatovou omáčku? Jak se zdá, slunce může být, aspoň podle některých, výtečným pomocníkem v […]
Na trhu je mnoho pálivých omáček, ale málokterá je známější než tabasco. Díky své jedinečné pikantní chuti se v průběhu let dostala mezi nejoblíbenější omáčky na světě. S tím její vynálezce rozhodně nepočítal. Základní surovinou […]
Asi znáte názvy jako pickles a kimči. Slyšeli jste však někdy o acharu? Jedná se též o kvašenou zeleninu (či ovoce), ovšem rozšířenou v Indii. V hlavní roli je samozřejmě pikantní koření a, možná trochu překvapivě, mango. […]
Copyright © 2024 | Jimeto.cz