Mák má kvůli obsahu opioidních látek v nezralých makovicích pošramocenou pověst. Na druhou stranu, maková semínka v rozumném množství mohou zdraví naopak prospět.
Semínka máku jsou bohatá zejména na proteiny a vlákninu. Ze tří lžic máku získáte 12 % doporučené denní dávky proteinů a 28 % doporučené denní dávky vlákniny (viz FoodData Central). Protein hraje podle MedicalNewsToday klíčovou roli v mnoha tělesných procesech, včetně imunitní reakce, srážení krve a produkce hormonů, protilátek a enzymů. Vláknina zase přispívá k lepšímu cholesterolu, regulaci hladiny glukózy v krvi a prevenci zácpy.
V neposlední řadě jsou semínka máku vynikajícím zdrojem minerálů, jako jsou vápník a hořčík, které jsou nezbytné pro udržení zdravých kostí, zubů a podporu svalů. Vápník a hořčík se podílejí také na přenosu nervových signálů a regulaci krevního tlaku. Zinek, další minerál obsažený v máku, podporuje imunitní systém a hojení ran.
Recept na makové mléko
Makové mléko je tradiční vánoční nápoj v Litvě, kde se podává s kořením a medem, uvádí web KetoDiet. Kromě toho, že makové mléko představuje nápoj s nízkým obsahem sacharidů vhodný při keto dietě, neobsahuje ani ořechy a mléko, a je proto ideální alternativou k běžněji používanému mandlovému mléku.
Na makové mléko podle receptu na BitterSweet si připravte 1/2 hrnku makových semínek, 1/4 hrnku ovesných vloček, 1/4 hrnku celých mandlí, 3 hrnky vody, 2 lžíce kokosového cukru a 1/4 lžičky mandlového extraktu (nepovinné).
Do mixéru dejte mák, ovesné vločky, mandle, 3 hrnky vody, kokosový cukr a mandlový extrakt (pokud používáte). Ujistěte se, že je víko pevně zajištěno, a mixujte na vysoké otáčky alespoň 5 minut. Přeceďte přes sáček na výrobu rostlinného mléka nebo plátno a uložte do chladničky.
Zdroj: FoodData Central, MedicalNewsToday, KetoDiet, BitterSweet
Autor: Dominika Jandorová
