Mořská sůl je dnes používána stále častěji i mimo přímořské oblasti. Nejenže obsahuje spoustu minerálů, ale navíc bývá označována za chutnější.
Historie používání mořské soli
Ačkoli je u nás dnes nejpoužívanější sůl kamenná, v obchodech se zdravou výživou i v běžné distribuci už je bez problémů k dostání i mořská sůl. Jinde už se ale používá tisíce let. V buddhistickém spisu Vinaja Pitaka je zmíněná už v polovině 5. století př. Kr., ale uplatnění nacházela již v pravěku. V zemích jako Indie a Čína přitom bývala jediným zdrojem soli, takže v těchto oblastech byla zásadně důležitá jako zdroj cenných látek.
Jak se mořská sůl získává?
Mořská sůl je získávána odpařováním mořské vody. V teplých oblastech toho lze dosáhnout výhradně za pomoci slunečních paprsků, čímž vzniká hustý solný roztok, který ještě následně krystalizuje. Tímto způsobem je získávána přirozeně a zachovává si cenné látky. Doplňme, že v současné době se produkce nachází zejména v oblasti Středozemí a dalších teplých a suchých oblastech.
Využití v kuchyni
Mořská sůl chutná poněkud jinak než běžná kuchyňská sůl, neboť je chuťově výraznější. Navíc bývá dochucována bylinkami, mořskými řasami a dalšími složkami. Může tedy dodat pokrmům dosti specifickou chuť, kterou si mnozí kuchaři nemohou vynachválit. Se zvýšenou poptávkou se navíc stále častěji stává součástí polotovarů a dalších prodávaných pokrmů.
Mořská sůl a zdraví
Mořská sůl se liší dle toho, odkud pochází. Středozemní moře např. obsahuje 4 % soli (Baltské moře pouze 1 %) a navíc i jód, který ale bývá přidáván rovněž uměle. Vyskytují se v ní ovšem i další minerály jako vápník, hořčík, sodík nebo draslík. Obsažené látky mohou člověku pomoci s látkovou výměnou, krevním během i s obnovou rovnováhy. Navíc kladně působí i zevně na pokožku.
Zajímavosti o mořské soli
- Výše zmíněné odpařování mořské vody je označováno za nejstarší techniku získávání soli vůbec.
- Cena mořské soli může být dosti vysoká, a to díky náročnosti způsobu získávání. Tak např. některé se tvoří na povrchu vody v solných pánvích jen za příznivých klimatických podmínek. Jejich krystalky se sbírají a následně suší na slunci a větru.
- Z mořské soli si lze připravit také koupel, která bude následně působit blahodárně jako mořská voda. Kladný vliv má např. na virózu, namožené svaly anebo bolavé klouby.
- Mořskou sůl je rovněž možné inhalovat. Horká pára pak působí dezinfekčně na sliznice a urychluje léčbu onemocnění horních cest dýchacích.
- Na místo klasické kamenné soli bývá doporučována i himálajská a černá sůl. Ty jsou rovněž považovány za zdravější, takže můžete zvolit i tuto alternativu.
Černá sůl: zdravější alternativa běžně používané kuchyňské soli
